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	RICETTE DI CUCINA di Carlo ALIQUO'

TAGLIATELLE al Fienile
preparazione per per 4 persone
ingredienti: Tagliatelle all'uovo gr.400 Funghi porcini freschi gr. 150 Zucchina bianca tagliata a listelle medie gr.150 Pacetta tesa gr 40 Cipolla gr. 40 Aglio uno spicchio Basilico e pepe nero q.b. Olio extra vergine
preparazione: rosolate insieme la cipolla e la pancetta preparata a tocchetti quindi aggiungete i porcini tagliati a fette e fate cuocere a fiamma viva per 5 minuti. Dopo aggiungete la zucchina fritta precedentemente in olio vergine d'oliva e lasciate che si amalgami il composto per altri 5 minuti. Scolate le tagliatelle e saltatele in padella aggiungendo pepe nero e basilico appena tagliato. Servite subito e ben caldo.

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