preparazione:

Tenete a mollo i fagioli per una notte,quindi lavateli e scolateli e metteteli in una pentola abbastanza ampia a fuoco vivo dopo averli coperti d'acqua.
Aggiungete la cipolla,le ossa del maiale l'aglio e le cotiche portate all'ebollizione aggiustate di sale.
Fate cuocere almeno due ore,quindi, tirate fuori le ossa e spolpatele ancora tagliuzzate le cotiche e rimettete tutto insieme ai fagioli.
Aggiungete l'olio crudo ed il peperoncino servite caldissimo.
Potete spolverare con ricotta salata bianca