preparazione:

Tagliate a fette i cuori di carciofi e lessateli in abbondante acqua salata per una manciata di minuti, scolateli e asciugateli con la carta per alimenti. A parte appassite lo scalogno in olio d’oliva e aggiungete il succo dei due limoni ,ed il cucchiaio di zucchero facendo restringere la salsa cosi ottenuta. Sbattete le uova in una ciotola aggiungendo la provola grattugiata, il pepe nero,il prezzemolo e la schiacciata fresca tagliata a dadini, aggiustate di sale. Disponete in una teglia i carciofi, aggiungete la salsa ristretta ottenuta con il limone e lo zucchero mescolando bene,quindi versate le uova coprendo tutto. Mettere in forno a 180° per 20 min. circa.
Lasciatela raffreddare e servitela.
La ricetta è stata fornita dalla simpatica Viviana.